Узнай у того кто будет смотреть логи - какие параметры ему нужны. Писать логи можно в той программе, которая видит твой шнурок и может писать логи. Логи пишутся в тех режимах, которые тебе нужно продиагностировать. Учитывай, что чем больше параметров ты логгишь, тем ниже скорость... т.е выше интервал между сохраняемыми показаниями. т.е. меньше информативность лога.