Нужно найти диагностический шнурок или того у кого он есть, он умеет показывать температуру ОЖ в градусах, и посмотреть соответствует ли эта цифра реальной температуре, по этой цифре машина и включает вентиляторы.

Ну или суровое решение - купитьконтроллер вентилятора, который крутелочкой умеет двигать границу включения вентилятора