ИМХА моя будет такова - Нех лезть туда, где все сток. Если у машины в стоке стоит такой термостат, то и рабочая температура соответствующая описанным ТС данным.
Искать решение траблы нужно не установкой "гоночных" 72хградусных термостатов и не правкой в мозгах, а тупо взять и почистить радиатор. И не тот, который для охлаждения ОЖ, а кондиционерный. Засран поди, что на стоячую не пускает свежий воздух под капот. Пздц, развели тут спор как бабки старые.