Кухня, готовим вкусно!

[ан24]

Х и н г а л
Фарш (говядина или баранина) - 700 гр.
Лук - 3 штук.
Лапша - 500 гр.
Масло подсолнечное - 300 мл.
Масло сливочное - 70 гр.
Мацони - 500 мл.
Чеснок - 1 штук.
Специи - зира (кумин), шафран, перец черный, перец красный, кинза, соль.


1. Квадратная лапша варится 7-9 минут в подсоленной воде с постным маслом.
2. Фарш (говядина или баранина) хорошо обжаривается на подсолнечном масле, добавляем зира, черный перец, красный перец, соль.
3. Лук репчатый полукольцами жарим отдельно на сковороде до золотистой корочки, добавляем 2 столовые ложки заваренного шафрана.
4. Мацони (кавказский кефир) перемешиваем с нарубленным чесноком и солью.
5. Фарш перемешиваем с луком, добавляем нарезанную кинзу.
6. В готовую лапшу чуток добавляем сливочного масла, выкладываем на тарелку, сверху кладем фарш с луком и все поливаем мацони.

Кушайте на здоровье))